En kulinarisk konstellation: Mallorcas 11 Michelinstjärnor
Från Palmas historiska hjärta till Serra de Tramuntanas dramatiska kustlinje, öns gastronomiska landskap lyser starkare än någonsin. Vi guidar dig genom de 11 Michelinstjärnor som gör Mallorca till en förstklassig destination för kräsna gommar.
Namnet Mallorca framkallar ofta bilder av solkyssta stränder och turkost vatten, en fristad för dem som söker lugn i dess idylliska famn. Men bortom det vykortsvackra landskapet ligger ett kulinariskt universum som expanderar i enastående takt. För den kräsne resenären erbjuder ön en gastronomisk resa som är lika hisnande som dess naturliga landskap. Michelin Guide 2025 har återigen bekräftat Mallorcas position på världens kulinariska karta, genom att tilldela totalt 11 stjärnor till 10 exceptionella restauranger. Detta erkännande är inte bara ett bevis på kockarnas konstnärskap utan också en hyllning till öns rika terroir och dess förmåga att inspirera kulinarisk innovation.
Detta är inte en flyktig trend, utan en djupt rotad kulinarisk utveckling. Det är en berättelse om inhemska kockar som återvänder till sina rötter, om internationella talanger som finner ett hem i öns famn, och om ett kollektivt engagemang för hållbarhet och lokala råvaror. Från de avantgardistiska kreationerna av en tvåstjärnig visionär till de själfulla nytolkningarna av gamla recept, erbjuder varje Michelinbelönad etablissemang en unik berättelse om Mallorcas gastronomiska själ. Följ med oss på en resa för att upptäcka stjärnorna på Mallorcas kulinariska scen, en konstellation av smaker och kreativitet som är väl värd resan.
Det tvåstjärniga undret: En enastående vision
VORO - Canyamel
På toppen av Mallorcas matscen ligger VORO, öns enda tvåstjärniga Michelinrestaurang, inbäddad i Cap Vermell Grand Hotel. Här orkestrerar kock Álvaro Salazar en symfoni av smaker som är både djärv och djupt personlig. Hans två avsmakningsmenyer, Voro (18 rätter) och Devoro (22 rätter), är ett bevis på hans frisinnade inställning, men en som förblir stadigt förankrad i Medelhavet. Varje rätt är ett mästerverk av presentation och en explosion av intensiva, oväntade smaker. Upplevelsen förstärks ytterligare av en imponerande vinlista med över 400 referenser, sakkunnigt navigerad av sommelieren. Ett besök på VORO är mer än en måltid; det är en fängslande föreställning som kommer att dröja sig kvar i ditt minne långt efter den sista tuggan.
Enstjärniga galaxen: En mångsidig briljans
Medan VORO lyser starkast, lyser en bländande uppsättning enstjärniga restauranger upp resten av ön, var och en med sin egen distinkta karaktär och kulinariska filosofi.
Sa Clastra - Es Capdellà
Sa Clastra, en nykomling i Michelinfamiljen 2024, belägen i det historiska Castell Son Claret, har snabbt etablerat sig som en kulinarisk kraft. Kock Jordi Cantós kök är en fängslande dialog mellan tradition och innovation. Hans rätter är raffinerade men jordnära, komplexa men tillgängliga, och visar en djup respekt för smakens renhet.
DINS Santi Taura - Palma
I hjärtat av Palma, inom de eleganta ramarna av Hotel El Llorenç Parc de la Mar, hyllar kock Santi Taura öns kulinariska arv på DINS. Hans avsmakningsmenyer är en resa genom tiden, där han återupplivar och nytolkar gamla mallorkinska recept med en modern touch. Den omfattande vinkällaren, med över 600 europeiska referenser, utgör det perfekta ackompanjemanget till denna historiska och gastronomiska upptäcktsfärd.
Béns d'Avall - Deià
Beläget på en klippa mellan Deià och Port de Sóller, erbjuder Béns d'Avall en matupplevelse där den hisnande havsutsikten endast matchas av kökets förträfflighet. Som ett familjeägt etablissemang skapar kock Benet Vicens och hans son Jaume kreativa avsmakningsmenyer som hyllar öns säsongsbetonade överflöd. Restaurangens gröna stjärna är ett bevis på deras engagemang för hållbarhet och lokala råvaror.
Andreu Genestra - Llucmajor
Belägen i Hotel Zoëtry Mallorca, är Andreu Genestras eponyma restaurang en hyllning till Medelhavet. Den Inca-födde kockens tre avsmakningsmenyer är en elegant ode till havet och landet, som fångar deras essens i varje tugga. Efter att ha behållit sin Michelinstjärna sedan 2015 fortsätter kock Genestras konsekvens och kreativitet att imponera.
Es Fum - Costa d'en Blanes
På St. Regis Mardavall Mallorca Resort är kock José Miguel Navarros Es Fum en fristad för raffinerad gastronomi. Med en bakgrund från flera Michelinrestauranger tillför kock Navarro en hög grad av kreativitet och en passion för detaljer till sina avsmakningsmenyer. Hans fokus på kvaliteten och färskheten hos lokala ingredienser är tydlig i varje utsökt presenterad rätt.
Maca de Castro - Port d'Alcúdia
Den första kvinnliga kocken på ön att tilldelas en Michelinstjärna, Macarena de Castro, är en sann konstnär. På sin restaurang, Maca de Castro, förvandlar hon lokala recept till kraftfulla, kreativa uttryck för sin kulinariska vision. Hennes konstnärliga öga är tydligt i den fantastiska presentationen av hennes rätter, som är lika vackra som de är läckra.
Marc Fosh - Palma
Den första brittiska kocken i Spanien att tilldelas en Michelinstjärna, Marc Fosh, är en pionjär inom modern medelhavsmat. På sin restaurang i Palma, Marc Fosh, skapar han hälsosamma, smakrika rätter som har gett honom en lojal följarskara och en konsekvent Michelinstjärna sedan 2015.
Zaranda - Palma
Inne på lyxhotellet Es Princep erbjuder kock Fernando Pérez Arellanos Zaranda en fängslande kulinarisk resa. De två avsmakningsmenyerna, 'A Flor del Piel' och 'Plena Flor', är en hyllning till öns historia och natur, med unika aptitretare och konserver. Den noggranna presentationen och användningen av premium, ö-baserade ingredienser skapar en oförglömlig matupplevelse.
Fusion19 - Muro
En måltid på Fusion19 är en resa genom tid och smak. De två avsmakningsmenyerna, med 14 respektive 10 rätter, är en hyllning till Medelhavstraditionen, levererade i en serie sakkunnigt utformade steg. Kockarnas djupa kunskap om och respekt för färska smaker och ursprung är tydlig i varje delikat tugga.
Den gröna stjärnan: Ett engagemang för hållbarhet
Utöver de eftertraktade Michelinstjärnorna, erkänner guiden även restauranger som ligger i framkant inom hållbar gastronomi med den gröna stjärnan. Mallorca stoltserar med fem sådana etablissemang: Ca Na Toneta i Caimari, Andreu Genestra i Llucmajor, Béns d’Avall i Sóller, Maca de Castro i Port d'Alcúdia, och Terrae i Port Pollensa. Dessa restauranger skapar inte bara exceptionell mat utan vårdar också öns miljö och stöder lokala producenter, vilket säkerställer en levande och hållbar kulinarisk framtid för Mallorca.