Vin möter gastronomi

Mallorcas vinrenässans har åtföljts av en parallell revolution i sin restaurangscen. Ön har nu elva Michelinstjärnor, och många av dess finaste restauranger har utvecklat vinprogram som visar upp den extraordinära kvaliteten på lokala årgångar tillsammans med det bästa av internationellt vin. Resultatet är en vin- och matkultur som konkurrerar överallt i Medelhavet.

Vingårdsmatupplevelser

Macià Batle — Konst, vin och lunch

Denna moderna vingård i Santa Maria del Camí kombinerar vinprovning med samtida konst i en fantastisk miljö. Deras vingårdslunchupplevelse kombinerar varje rätt med ett annat vin från deras sortiment, serverat på en terrass med utsikt över vinrankorna. Flaskorna med artistetikett gör vackra souvenirer.

Bodega Ribas — History in a Glass

Bodega Ribas grundades 1711 och är den äldsta vingården på Mallorca. Deras provningsupplevelse tar dig genom århundraden av vinframställningshistoria, som kulminerar i en provning av deras flaggskepp Sió-sortiment tillsammans med lokala charkuterier och ost.

Biniagual — The Hidden Village

Denna lilla egendom upptar en hel restaurerad by mellan Binissalem och Sencelles. Den intima provningsupplevelsen, begränsad till små grupper, inkluderar en rundtur i byn, källare och en provning av deras eftertraktade viner tillsammans med hantverkstapas.

Michelin-stjärniga vinpar

VORO — Två Michelinstjärnor

Álvaro Salazars extraordinära restaurang på Cap Vermell Grand Hotel erbjuder en av Spaniens mest imponerande vinkombinationsmenyer. Sommelierteamet har kurerat en källare som innehåller sällsynta mallorcanska årgångar tillsammans med världens finaste viner, var och en parad med precision till Salazars innovativa medelhavsmat.

Zaranda – Två Michelinstjärnor

Fernando Pérez Arellanos Zaranda på hotellet Castell Son Claret erbjuder en vinkombinationsupplevelse som är både lärorik och djupt njutbar. Flerrätters avsmakningsmeny, tillsammans med viner utvalda av chefssommeliern, är en mästerklass i konsten att harmonisera mat och vin.

Avslappnade vinupplevelser

Alla vinupplevelser behöver inte vara formell. Några av Mallorcas mest minnesvärda vinögonblick händer i de enklaste miljöerna — ett glas lokal rosé på en strand chiringuito, en flaska Manto Negro delad över en lång lunch på en byrestaurang eller en solnedgångsprovning på en bodega på en kulle. Öns vinkultur är uppfriskande opretentiös, och det bästa sättet att upptäcka den är helt enkelt att be om det lokala vinet var du än äter.