Le vin rencontre la gastronomie

La renaissance du vin à Majorque s'est accompagnée d'une révolution parallèle dans sa scène gastronomique. L'île compte désormais onze étoiles Michelin et bon nombre de ses meilleurs restaurants ont développé des programmes de vins mettant en valeur l'extraordinaire qualité des millésimes locaux aux côtés du meilleur du vin international. Le résultat est une culture du vin et de la gastronomie qui rivalise avec celle de toute la Méditerranée.

Expériences culinaires dans les vignobles

Macià Batle — Art, vin et déjeuner

Cette cave moderne de Santa Maria del Camí allie dégustation de vin et art contemporain dans un cadre magnifique. Leur expérience de déjeuner dans les vignobles associe chaque plat à un vin différent de leur gamme, servi sur une terrasse avec vue sur les vignes. Les bouteilles signées par l'artiste font de beaux souvenirs.

Bodega Ribas — L'histoire dans un verre

Fondée en 1711, Bodega Ribas est la plus ancienne cave de Majorque. Leur expérience de dégustation vous fait voyager à travers des siècles d'histoire viticole, culminant avec une dégustation de leur gamme phare Sió accompagnée de charcuterie et de fromages locaux.

Biniagual — Le village caché

Ce minuscule domaine occupe tout un village restauré entre Binissalem et Sencelles. L'expérience de dégustation intime, limitée à de petits groupes, comprend une visite du village, des caves et une dégustation de leurs vins recherchés accompagnés de tapas artisanales.

Accords vins étoilés Michelin

VORO — Deux étoiles Michelin

L'extraordinaire restaurant d'Álvaro Salazar au Grand Hôtel Cap Vermell propose l'un des menus d'accords vins les plus impressionnants d'Espagne. L'équipe de sommeliers a organisé une cave qui comprend des millésimes majorquins rares ainsi que les meilleurs vins du monde, chacun étant associé avec précision à la cuisine méditerranéenne innovante de Salazar.

Zaranda — Deux étoiles Michelin

Le Zaranda de Fernando Pérez Arellano à l'hôtel Castell Son Claret propose une expérience d'accords mets et vins à la fois éducative et profondément agréable. Le menu dégustation à plusieurs plats, accompagné de vins sélectionnés par le chef sommelier, est une classe de maître dans l'art de l'harmonie entre les mets et les vins.

Expériences œnologiques décontractées

Toutes les expériences œnologiques ne doivent pas nécessairement être formelles. Certains des moments viticoles les plus mémorables de Majorque se déroulent dans les cadres les plus simples : un verre de rosé local dans un chiringuito de plage, une bouteille de Manto Negro partagée lors d'un long déjeuner dans un restaurant du village ou une dégustation de coucher de soleil dans une bodega au sommet d'une colline. La culture viticole de l'île est rafraîchissante et sans prétention, et la meilleure façon de la découvrir est simplement de demander du vin local partout où vous dînez.